A Cervejaria BIERBAUM é a 1ª micro-cervejaria do oeste catarinense, utilizando o conceito europeu de se produzir cervejas artesanais e diferenciadas, em ambientes em que o público possa visualizar o processo de fabricação. A ideia do projeto surgiu em 1995 quando a família Bierbaum, acostumada com as micro-cervejarias da Áustria, decidiu implantar um empreendimento com as mesmas características na cidade de Treze Tílias.

A ideia foi tomando forma e no dia 23 de Abril de 2004 foi inaugurada a Bierbaum Cervejaria, em anexo ao Restaurante Edelweiss, que serve o chopp Bierbaum. A Cervejaria leva o sobrenome da família BIERBAUM, que traduzido para o português significa “árvore de cerveja”.

Na época, a ideia era fornecer o produto da cervejaria apenas para o Restaurante Edelweiss mas com o passar do tempo o produto foi tomando notoriedade na região, entre as pessoas locais e turistas. No início oferecíamos apenas o produto na forma de chopp (barril), mas agora evoluímos. Ampliamos a cervejaria e estamos com novos produtos. As formulações são únicas e exclusivas, feitas com a mais pura água, o único cereal é o malte de cevada, os lúpulos são todos oriundos da Europa e a levedura (fermento) da Áustria.

Estas cervejas baseiam-se em receitas que estavam guardadas a sete chaves e que temos o maior prazer de lhe apresentar.

A partir de agora você não precisa ir para Europa para beber uma autêntica cerveja europeia. Ficou muito mais fácil! Você pode contar com os produtos (chopp e cervejas) da Cervejaria Bierbaum.

Descrição dos Produtos que temos para oferecer:

Pilsen: cerveja clara de baixa fermentação com teores médios de álcool. Leve e cristalino, possui aroma fresco de lúpulo e paladar definido.

Bock: cerveja de alta fermentação composta por malte de cevada importada, lúpulo em proporção balanceada, de cor escura e amargor médio e de alto teor alcoólico.

Dunkel (Cerveja Negra): cerveja escura de baixa fermentação. Seu sabor envolve uma mescla do adocicado e torrado do malte, com teores médios de álcool.

Premium: cerveja clara de baixa fermentação composta por três variedades de malte de cevada proporcionando uma cerveja mais encorpada e com maior teor alcoólico.

Frutado: cerveja clara de baixa fermentação aromatizada e levemente lupulada. Sabor suave e adocicado. Baixo teor alcoólico.