A CERVEJA NA COZINHA - MARISCO

Tenho muita honra que a primeira proposta culinária venha da criatividade gastronómica da amiga Manuela, a brilhante mentora das receitas publicadas no excelente blogue Tertúlia de Sabores. As receitas com cerveja serão publicadas aqui no CdM mas há muitos outros motivos para visitarem o blogue desta cozinheira de mão cheia!

Camarão Estufado com Cerveja e Coentros

Ingredientes:

Camarão ou Gambas não muito grandes cerca de 600g
Um fio de azeite
Um molhinho de coentros picados
Uma colher de chá de mostarda
Um copo de cerveja branca (tipo Lager)
2 dentes de Alho picado
Sal e picante q.b.

Preparação:

Descongelam-se e lavam-se os camarões, salpicam-se de sal para que tomem o sal e no final o molho não fique muito salgado.

Num tacho coloca-se o fio de azeite e o alho, deixa-se aquecer ligeiramente o azeite e colocam-se os camarões, dissolve-se a mostarda no copo de cerveja e regam-se os camarões, deitam-se os coentros por cima, o picante e tapa-se o tacho, o lume deve ser forte e apenas o tempo suficiente para cozer o camarão, creio que 10 a 15 minutos.
Assim que estiver cozido destapa-se o tacho e serve-se de imediato. A acompanhar é desnecessário dizer que uma cerveja bem fresquinha é o ideal.

Crédito da receita: Tertúlia de Sabores

A próxima receita vem do Brasil e foi elaborada pelo chefe Marcos Xinef. Esta é mais uma das facetas da parceria entre o Cervejas Do Mundo e o blogue Futepoca, que nos permite publicar algumas das obras gastronómicas que o chefe Xinef elabora para publicação no blogue. É de salientar que as receitas que saem no Futepoca têm sempre como ingrediente uma bebida alcoólica, sendo que dessas apenas publicaremos as que têm cerveja como ingrediente. Vamos então experimentar os:

Mariscos na Cerveja

Ingredientes:
Meio quilo de mariscos com casca
Quatro tomates maduros
Uma cebola grande
Dois pimentões verdes
Dois dentes de alho
Um copo de 300 ml de cerveja de trigo
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Preparação:
Em uma panela, refogue no azeite os temperos picados, por ordem: alho, cebola, pimentões e tomates. Depois, acrescente a cerveja e os mariscos, coloque a pimenta do reino e o sal, a gosto, tampe a panela e ferva em fogo baixo. Quando os mariscos abrirem a casca, está pronto para servir.

Crédito da receita: Marcos Xinef para o blogue Futepoca