AS VANTAGENS PARA A SAÚDE DA CERVEJA SEM ÁLCOOL

A cerveja sem álcool é uma bebida fermentada elaborada com os mesmos ingredientes naturais que uma cerveja tradicional: água, malte, lúpulo e levedura. Única diferença? Foi-lhe retirado parcialmente ou na totalidade o álcool. Logicamente, a maioria das qualidades presentes numa cerveja normal estão presentes na cerveja sem álcool. É pois uma bebida extremamente hidratante (95% do seu conteúdo é água), de baixo valor calórico (aproximadamente 17 kcal/100ml) e que pode fazer parte de uma dieta equilibrada já que contém vitamina B (especialmente ácido fólico), fibra, minerais (silício, cálcio, potássio e magnésio) e antioxidantes naturais.

A legislação que regulamenta o que é uma cerveja sem álcool varia consoante o país, mas suponhamos como ponto comum estarmos a falar de produtos com menos de 1º de volume alcoólico, havendo já no mercado cervejas de 0º, isto é, completamente sem álcool. É preciso não esquecer que o álcool pode estar presente em muitos outros alimentos, nomeadamente algumas frutas maduras, nas quais podem ser detectados traços de álcool que ascendem a 0,6º. Logo, os valores aqui abordados serão sempre residuais.

Como se referiu, a cerveja sem álcool contém os mesmos componentes nutricionais que a cerveja tradicional: é fonte de ácido fólico, vitamina que se encontra na cerveja sem álcool em quantidades compreendidas entre 5-60 microgramas/100ml. Ademais, a óptima biodisponibilidade desta vitamina faz com que esta bebida seja uma das principais fontes de folatos. Contém outras vitaminas do grupo B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina), para além de fósforo e até 17% das necessidades diárias de diversos minerais como cálcio, magnésio e potássio (o conteúdo em sódio é residual).

Durante a gravidez, os médicos recomendam o mais possível a total abstinência alcoólica de modo a não prejudicar o bebé. Não obstante, a mulher grávida deve assegurar um correcta ingestão de líquidos, especialmente em situações de temperaturas muito elevadas, assim como a quantidade adequada de vitaminas. Nesse sentido, o consumo de cerveja sem álcool é uma alternativa saudável já que contribui com uma grande quantidade de água, não traz um aumento significativo de calorias à dieta, contribui para cobrir as necessidades de ácido fólico, vitaminas e minerais.

Já na chamada terceira idade, a cerveja sem álcool também pode desempenhar um papel muito importante. Com o avançar dos anos há uma diminuição dos mecanismos homeostáticos que contribuem para manter o equilíbrio hídrico, o que contribui para uma maior probabilidade de ocorrerem desidratações. Pessoas de idade muito avançada demonstram, por vezes, insuficiente sentido de sede, passando assim demasiado tempo sem ingerir líquidos. A cerveja sem álcool pode ser uma bebida de eleição neste período, pois para além de ser muito hidratante, contém potássio (de 200 a 450 mg/l) e é pobre em sódio, pelo que pode ser uma opção recomendável em qualquer dieta hipossódica e especialmente em pessoas com hipertensão.

Finalmente, e dado o seu baixo valor calórico, a grande quantidade de água que contém e o seu aporte nutricional, a cerveja sem álcool pode ser uma alternativa aconselhável em dietas para perda de peso. O seu consumo pode até romper a monotonia da dieta e facilitar o cumprimento da mesma.

Bibliografia:

1. Boom, Anneke van den, "Comer bien. Guía práctica de la composición de los alimentos". Nuer Ediciones, Madrid 2000.

2. Gariballa, S.E. e Sinclair, A.J. Nutrition, "Ageing and ill health". British Journal of Nutrition 1998; 80: 7-23.

3. R.D.A. (Recomended Dietary Alowances). Food and Nutrition Book. Washington D.C.: National Academy of Sciences; 1989.

4. http://www.cervezaysalud.es/

Publicado a 26/04/2011